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脂肪測定儀相關(guān)常見(jiàn)疑問(wèn)的解釋
點(diǎn)擊次數：1438  更新時(shí)間：2022-02-14
 　　脂肪是食品中能量最高的營(yíng)養素，其含量的高低是衡量食品營(yíng)養價(jià)值的指標之一。在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中，加工的原料、半成品、成品的脂肪含量對食品的風(fēng)味、組織結構、品質(zhì)、外觀(guān)、口感等都有重要影響。借助脂肪測定儀通過(guò)反復的自動(dòng)抽提，提取效率提升不少。且儀器還具有溶劑自動(dòng)回收功能，采用水浴加熱、數顯控溫，溫度控制的更準確，同時(shí)操作簡(jiǎn)單方便，還可同時(shí)測定多份樣品，大大提高了測定效率。
　　目前，食品中脂肪的測定方法主要有索氏抽提法、酸水解法、蓋勃法等，其中的酸水解法和索氏抽提法適用于各類(lèi)食品中的游離脂肪和粗脂肪的測定，例如堅果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等。脂肪測定儀采用索氏抽提原理提取脂肪，通過(guò)稱(chēng)重測定脂肪含量，主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，可測定含油量在0.5%-60%范圍內的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品。
　　脂肪測定儀的常見(jiàn)疑問(wèn)解釋?zhuān)?/div>
　　1.儀器的主要應用行業(yè)有哪些？
　　主要用于農業(yè)、食品、環(huán)境及工業(yè)等領(lǐng)域，主要檢測食品、油料、飼料、谷物等樣品中脂肪的含量測定，也可用于藥品、土壤、污泥、清潔劑等物質(zhì)中的可溶性有機化合物的萃取和測定。
　　2.儀器測定一個(gè)樣品需要多長(cháng)時(shí)間？
　　測定時(shí)間是依據不同的樣品、不同的溶劑及試驗環(huán)境和試驗條件而定。比傳統方法節約20%-80%的時(shí)間。
　　3.儀器的使用壽命多長(cháng)？
　　脂肪測定儀的設計使用壽命是10年，詳細要依據自己的試驗量的多少以及日常保養狀況而定。
　　4.如何保證有機溶劑的回收率？
　　有機溶劑的回收率主要取決于加工工藝和儀器的設計原理，為了保證儀器試劑的回收率，儀器采用自動(dòng)平衡密封技術(shù)，保證儀器的密封性，保證溶劑的高回收率。
　　5.如何確保樣品結果的準確性？
　　脂肪測定儀測試結果的準確性除了機器本身的測試精度外，還取決于樣品的前處理和試驗后處理。
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